Bowl Vitaminé Arc-en-ciel

Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 100g de semoule de blé
  • 50g de roquette
  • 50g de pois gourmands
  • 20 tomates cerises
  • 1 avocat
  • 2 tranches d'ananas
  • 50g de fêta
  • 2 œufs

Sauce :

  • 5 c.à.s d'huile de noisette
  • 1/2 citron vert
  • Fleur de sel, poivre
  • Sel, poivre

Préparation : 25 minutes

  1. Faites cuire la semoule de blé.
  2. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
  3. Faites cuire les œufs 8 minutes dans l'eau bouillante. Plongez-les ensuite dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson, et permettre de les écaler plus facilement.
  4. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir les pois gourmands 5-10 minutes avec un filet de citron vert et de la fleur de sel.
  5. Coupez les tomates cerises, l'ananas, l'avocat et émiettez la fêta.
  6. Commencez le dressage avec la roquette, puis la semoule, les tomates cerises, l'avocat, les pois gourmands, l'ananas, la fêta, et l'œuf au milieu.
  7. Ajoutez la sauce et des herbes fraîches.